荊楚大地再生稻米

適用範圍

本標準規定了再生稻米的術語和定義、質量要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標籤、運輸和儲存。本標準適用於以湖北省生產的優質再生稻穀或其加工的糙米、半成品米為原料加工製成的食用商品大米。

湖北省糧油食品質量監督檢測中心、沙洋縣糧食局、洪湖市糧油食品質量監測站、湖北洪森實業集團有限公司、福娃集團有限公司、洪湖市春露農作物種植專業合作社聯合社

劉堅倪姍姍肖靜朱玫陳軻吳莉莉毛紅霞樂其才林芳芳左亞俊張永前

4　質量要求

4.1　質量指標

應符合表1的規定。其中加工精度、不完善粒含量、品嘗評分值、碎米總量、小碎米含量為定等指標。

表1　質量指標

等級　一級　二級　三級

加工精度　對照國家有關部門頒布的大米加工標準樣品檢驗

黃粒米含量/（%） ≤　1.0

堊白度/(%) ≤　6　8　10

不完善粒含量/(%) ≤　3.0

品嘗評分值/分 ≥　90　80　70

雜質　總量/（%） ≤　0.25

其中：無機雜質含量/（%）≤　0.02

碎米　總量/（%） ≤　15.0　20.0　25.0

其中：小碎米含量/（%） ≤　1.0　1.5　2.0

水分含量/（%）≤ ≤　14.5

互混率/（%） ≤　5.0

直鏈澱粉含量（乾基）/（%）　14.0-22.0

色澤、氣味　無異常色澤和氣味

4.2　食品安全要求

原料應符合GB 2715的規定。

生產過程應符合GB 13122、GB 14881 和GB/T 26630的規定。

生產過程中添加的水應符合GB 5749的規定。

食品安全指標及檢驗按GB 2715及國家有關規定執行。

植物檢驗檢疫按有關標準和國家有關規定執行。

4.3　淨含量

應符合JJF 1070及《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行。

4.4　追溯信息

供應方應提供的追溯信息，見附錄A。

5　檢驗方法

加工精度檢驗：按GB/T 5502規定的方法執行。