草菇扒油菜

草菇扒油菜是一道由油菜、草菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 菜名：草菇扒油菜
• 難度：普通
• 主料：油菜、草菇
• 輔料：薑絲、辣椒絲
• 調料：鹽、蘑菇精、白鬍椒粉
• 烹飪時間：10-30分鐘

做法

1.姜、辣椒洗淨切絲；

2.草菇洗淨切兩半；油菜洗淨剖開兩半；

3.鍋內加清水燒開後加熱油菜燙熟後，撈出瀝乾水分，擺在盤中；

4.鍋內的開水繼續把草菇燙一下，大概二十秒左右的時間吧，燙好的草菇撈出備用；

5.起鍋熱油，爆香薑絲和辣椒絲，下草菇翻炒記下後加入一碗清水，轉中小火，蓋上鍋蓋燜上三四分鐘，將草菇的鮮味燜出來；

6.打開鍋蓋後，加鹽、蘑菇精、一點點的胡椒粉，大火收汁；

7.將草菇連湯汁一起澆在油菜上就完成啦。

小貼士

1.吃素的人往往體質偏寒，所以加一點胡椒粉去除菜的寒涼，但是胡椒粉只要一點點就好，不要太多，要不就掩蓋了菜本身的清甜了。