草莓醬佐香草冰淇淋

基本介紹

• 中文名：草莓醬佐香草冰淇淋
• 主要食材：蛋黃，香草糖
• 分類：冰淇淋

用料

材料	用量
蛋黃	3個
香草糖	50克
牛奶	250ml
動物淡奶油	120ml

做法

1. 牛奶加糖加熱（因為糖是之前做好的香草糖，所以不需要放香草豆莢）到85度，不要煮開

2. 打蛋黃，慢慢倒入熱牛奶中，同時高速攪拌

3. 繼續加熱，注意溫度，不要超過85度。同時攪拌。沒有溫度計的同學可隔水加熱。

4. 到達85度後，立即離火降溫，依然要不停的攪拌

5. 蛋奶糊濃稠，可在木勺上劃出清晰紋路，就說明好了

6. 淡奶油打至6分發，加入冷卻的蛋奶糊拌勻。

7. 加入冰欺凌機，開冰淇淋機15分鐘，裝盒，放冰櫃冷凍

8. 吃的時候，先拿出放冷藏半小時，用冰淇淋勺挖出。倒上自製草莓醬。開吃。