草莓芝士麵包

基本介紹

• 中文名：草莓芝士麵包
• 主要食材：奶油乳酪，新鮮草莓
• 分類：麵包

用料

材料	用量
奶油乳酪	100克
新鮮草莓	70克
高筋麵粉	200克
低筋麵粉	50克
細砂糖A	35克
鹽	2克
雞蛋	38克
乾酵母	3克
牛奶	140克
黃油	25克
細砂糖B	38克
全蛋液（飾面用）	少許
杏仁片（飾面用）	20克

做法

1. 奶油乳酪用保鮮膜包起來，放在微波爐內軟化。根據功率不同，時間略有差別，一般不超過一分鐘。

2. 軟化的奶油乳酪加入細砂糖A，用手動打蛋器攪拌至順滑。

3. 草莓洗淨，用料理機打成果泥。加入奶油乳酪中，攪拌均勻。

4. 將除黃油以外的麵團原料混合，揉至麵團光滑麵筋擴展。加入黃油，繼續揉至擴展階段。

5. 麵團進行基礎發酵，膨大至兩倍大後進行排氣，並分割成8個麵團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

6. 鬆弛後的麵團擀成圓片，包入草莓芝士餡，收口，滾圓。

7. 在溫暖濕潤處進行二次發酵。

8. 發酵好的麵團表面刷上蛋液，撒杏仁片裝飾。

9. 烤箱預熱180度，上下火烘烤15分鐘。