草莓杏仁芝士蛋糕

草莓杏仁芝士蛋糕

草莓杏仁芝士蛋糕是用麵粉、雞蛋等食材製作的食品。

基本介紹

  • 中文名:草莓杏仁芝士蛋糕
  • 分類:蛋糕,乳酪蛋糕
  • 主要食材:穀物消化餅乾,黃油
用料,做法,

用料

材料
用量
穀物消化餅乾
180g
黃油
60g+10g
奶油乳酪
250g
淡奶油(或牛奶代替)
80g
檸檬汁
10滴
香草精
1/4湯勺
玉米澱粉
20g+10g
低筋麵粉
30g
新鮮草莓(或者樹莓、藍莓代替)
200g
雞蛋
2個
糖粉
20g
砂糖
90g+10g

做法

1. 首先製作蛋糕底(消化餅乾180克,黃油60克)。取一個保鮮袋,把消化餅乾放進保鮮袋裡,紮緊保鮮袋口,用擀麵杖把消化餅乾壓成碎末狀,盛出備用。把黃油切成小塊,隔水加熱至溶化成液態。把消化餅乾碎末倒進黃油里,用手抓勻,倒進方模,均勻的鋪在蛋糕模底部,拿小勺壓平壓緊。鋪好餅乾底後,把蛋糕模放進冰櫃冷藏備用
2. 低筋麵粉30g放入食品攪拌器,加入室溫軟化的10g黃油和10g砂糖,料理機攪拌至顆粒狀倒出放入碗中,放進冰櫃冷藏備用
3. 250g奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖90g,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個
4. 倒入檸檬汁,攪打均勻篩入20g玉米澱粉,攪打均勻倒入淡奶油、香草精,攪打均勻把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里
5. 新鮮草莓洗淨切成1.5cm左右直徑的小塊,放入碗中加入20個糖粉+10g玉米澱粉,攪勻均勻分布在乳酪糊上層
草莓杏仁芝士蛋糕
6. 將步驟“2”中的黃油麵粉混合物捏碎撒在草莓上層再撒厚厚一層杏仁片
草莓杏仁芝士蛋糕
7. 烤箱預熱175度,10分鐘
草莓杏仁芝士蛋糕
8. 放入烤制50-60分鐘,30分鐘的時候,快速打開烤箱,放入一片錫紙蓋住蛋糕,避免表面杏仁烤焦
草莓杏仁芝士蛋糕
9. 時間到,取出看成品草莓爆漿,完美~
草莓杏仁芝士蛋糕

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