草莓奶糖,以淡奶油、凍乾草莓粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:草莓奶糖
- 主要食材:淡奶油,凍乾草莓粉
用料
材料 | 用量 |
淡奶油 | 250克 |
凍乾草莓粉 | 10克(無糖) |
白砂糖 | 150克 |
水飴 | 40克(也叫水麥芽或玉米糖漿) |
做法
1. 淡奶油,糖和水飴一起放鍋里,稱好草莓粉備用 |
2. 中小火煮到糖溶化,邊攪拌邊繼續煮到沸騰 |
3. 轉小火煮至濃稠,變成淡黃色,就可以加草莓粉了,這次因為溫度計在118都以後就罷工了所以我不知道具體煮到多少度了 |
4. 準備好耐熱矽膠墊和慕斯圈,倒入拌勻的奶糖液,等到稍微冷卻凝固後從用小刀劃一圈從慕斯模中取下(或者按照潔總說的,用小模具抹油後倒入也是一種方便的做法呢) |
5. 待凝固變硬後切塊,用糖紙或油紙包裝 |