草莓奶糖

草莓奶糖，以淡奶油、凍乾草莓粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：草莓奶糖
• 主要食材：淡奶油，凍乾草莓粉

用料

材料	用量
淡奶油	250克
凍乾草莓粉	10克（無糖）
白砂糖	150克
水飴	40克（也叫水麥芽或玉米糖漿）

做法

1. 淡奶油，糖和水飴一起放鍋里，稱好草莓粉備用

2. 中小火煮到糖溶化，邊攪拌邊繼續煮到沸騰

3. 轉小火煮至濃稠，變成淡黃色，就可以加草莓粉了，這次因為溫度計在118都以後就罷工了所以我不知道具體煮到多少度了

4. 準備好耐熱矽膠墊和慕斯圈，倒入拌勻的奶糖液，等到稍微冷卻凝固後從用小刀劃一圈從慕斯模中取下（或者按照潔總說的，用小模具抹油後倒入也是一種方便的做法呢）

5. 待凝固變硬後切塊，用糖紙或油紙包裝