草莓奶油芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：草莓奶油芝士蛋糕
• 主要食材：鮮奶油，草莓
• 分類：乳酪蛋糕，蛋糕

用料

材料	用量
鮮奶油	130g
草莓	100g
奧利奧餅乾（去夾心）	65g
奶油乳酪	65g
細砂糖	40g（20g兩分）
無鹽黃油	35g
吉利丁粉	5g
水	15ml
熱水一盆

做法

1. 基本材料如圖
2. 基本材料事先秤好分量
3. 用擀麵杖把奧利奧餅乾壓成粉末
4. 壓得越細越碎越好喔
5. 將奧利奧粉末裝入容器待用
6. 將黃油用微波爐融化成液體狀態
7. 融化了的黃油和奧利奧粉末
8. 將黃油倒入奧利奧粉末中
9. 攪拌均勻
10. 將9平鋪在6寸活底蛋糕模具中，用勺子壓平實後，放入冰櫃冷藏備用。
11. 將草莓一半切成丁，一半壓成醬
12. 將5g吉利丁粉放入碗中，加15ml水，攪拌均勻後，放入熱水盆中，隔熱水將吉利丁攪拌至融化
13. 將奶油芝士放入盆中，在將盆子放在事先準備好的熱水盆中，隔水攪拌至奶油芝士融化，加入20g細砂糖，繼續攪拌均勻。
14. 向13再加入事先融化好的吉利丁液體，繼續攪拌均勻
15. 鮮奶油里加入20g細砂糖，用電動打發器，打發至7成左右即可。
16. 向15的打發好的鮮奶油，加入14的奶油芝士後，用橡皮頭攪拌鏟子，均勻攪拌。
17. 向16中放入草莓粒和草莓醬
18. 繼續攪拌均勻。
19. 將冷藏在冰櫃里的奧利奧底餅拿出
20. 向19上放入18的草莓奶油芝士液體，放好後，用力振一下模具，以便使蛋糕表面更平滑。然後打上保鮮膜，放入冰櫃，冷藏4個小時以上。
21. 四個小時後，做後期裝飾，蛋糕表面塗一層朱古力醬，再擺上新鮮的草莓。
22. 我隨意發揮擺成了這個樣子
23. 將蛋糕脫模
24. 可以開動了，這么好看，有點不捨得下刀。