草莓卡士達杯是以鮮草莓（裝飾）、冰凍草莓、蜂蜜、雞蛋黃（卡仕達）、細砂糖（卡仕達）、玉米澱粉（卡仕達）、香草精（卡仕達）、全脂牛奶（卡仕達）、淡奶油（卡仕達）、甜點專用餅乾（可用任何餅乾，或者蛋糕代替）、朗姆酒（選用）等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：草莓卡士達杯
- 主要食材：鮮草莓（裝飾），冰凍草莓，蜂蜜
- 難度：普通
- 輔料：細砂糖（卡仕達）、玉米澱粉
做法,小貼士,
做法
1.先製作卡仕達。蛋黃和糖混合打至變淺 |  |
2.篩入玉米澱粉 |  |
3.牛奶、淡奶油、香草精混合，小火加熱至四周冒泡（不要燒開） |  |
4.將加熱後的牛奶混合物慢慢慢慢倒入蛋黃混合液種（一定要慢，同時不停攪拌，不然變蛋花湯。。） | - |
5.混合後倒入鍋中 |  |
6.小火加熱，不停攪拌，避免糊鍋。加熱至混合液變濃，（請加熱至混合物能在勺子背後畫線的程度馬上停止） |  |
7.倒入容器中，蓋上保鮮膜避免表面起皮，冷卻後放入冰櫃冷藏 |  |
8.冰凍草莓倒入攪拌機攪拌 |  |
9.適量加入優酪乳、蜂蜜。攪拌至順滑。入冰櫃，冰凍（期間拿出攪拌幾次） |  |
10.組裝。甜點專用點心餅乾稍稍敲碎（這個已經有利口酒的味道了，我就沒再加甜點用酒了。沒有這種餅乾的TX就用提拉米蘇的lady's finger餅乾代替吧！加入朗姆酒） | - |
小貼士
1.卡仕達的製作很關鍵，牛奶不要燒開，卡仕達不要加熱至沸騰。。期間不停攪拌。一定要保證卡仕達涼涼的才好吃。所以請提前製作放入冰櫃冷藏。卡仕達
