草棚大冷麵

用料

材料

袋裝蕎麥麵條

醬牛肉

朝鮮辣白菜

韓國甜辣醬

海鮮醬油

食鹽

蘋果醋

糖

辣椒麵

芝麻油

熟芝麻

小蘇打

冰塊

1. 家裡如有壓面機，又有蕎麥麵粉，和一塊面壓成圓麵條那是極好。如沒有去超市買這種袋裝蕎麥冷麵條回來，雖口感差很多，但方便不是。
2. 把乾冷面用清水浸泡20分鐘。
3. 醬牛肉逆絲切片、黃瓜切絲、蘿蔔切薄片、香菜葉、鹹蛋剝皮對半切、朝鮮辣白菜、韓國甜辣醬不可少。
4. 取出事先放入冰櫃中的濾去所有油渣的牛肉清湯，加入適量海鮮醬油、蘋果醋、食鹽、糖、辣椒麵、芝麻油，再撒一把熟芝麻還要放半小料勺蘇打粉攪勻。
5. 水燒開後放入冷麵，不時用筷子攪拌防止粘鍋，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，立即撈出，多過幾遍冷水，並用手揉搓麵條表面使其表面光滑無粘粉，控乾水份。
6. 取一大碗，冰櫃中取出冰盒，把冰塊擺在碗底，蕎麥麵擺上層，然後依靠想像把上麵食材漂亮地擺在上面。
9. 一個雞蛋磕碎打勻，平底鍋中放一點點油潤一下鍋底就好，小火倒入半個蛋液，馬上轉鍋使蛋液薄薄鋪在鍋底，邊緣越薄越好。翻個身出鍋晾涼。