草本司康

草本司康是以低粉、泡打粉等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：草本司康
• 分類：快手麵包，司康
• 主要食材：低粉，泡打粉

用料

材料	用量
低粉	200g
泡打粉	2小勺
無鹽黃油	50g
白糖	30g
芝士粉	50g
荷蘭芹粉	1/2小勺
羅勒粉	1/2小勺
牛至	1/2小勺
雞蛋	1個
牛奶	50CC
蛋液	適量，刷表層用。

做法

1. 把低粉和泡打粉混合，放入面盆里。

2. 面盆里加入黃油，一邊用刮板切割，一邊把麵粉撥到切碎的黃油上。

3. 黃油切成小碎粒之後用雙手揉搓成粉末狀。

4. 雙手十指交叉，關節處彎曲，揉搓麵粉黃油混合物，直至全體變為淺黃色。

5. 加入白糖，芝士粉和藥草攪拌均勻。

6. 牛奶和雞蛋混合，分次加入，攪拌。

7. 用刮板切拌，將粉末狀的切拌成固體。

8. 操作到沒有粉末狀之後塑形成直徑14CM，厚度3CM左右的圓形麵團，放在保鮮膜上。保鮮膜可以撕得大一些，晚點包住放入冰櫃冷凍用。

9. 冰櫃冷凍30分鐘，預熱烤箱到180度。

10. 30分鐘後拿出麵團，用刮刀分割成6等分扇形。

11. 烤盤鋪上烤紙，六塊麵團放烤紙上，表面均勻刷上蛋液。

12. 烤箱中層，180度，20分鐘左右。10分鐘以後可觀察是否有上色，若已上色則可蓋錫紙，否則顏色可能過深。