茶香豬心

茶香豬心是一道中國民間傳統家庭美食，由豬心、甘草、八角、花椒粒等製作而成。

基本介紹

• 中文名：茶香豬心
• 主要食材：豬心1個、甘草4片
• 調料：味素1大匙，精鹽
• 工藝：醃

工具

竹籤數根。

調料

味素1大匙，精鹽、紹酒各2大匙，胡椒粒少許。

做法

1、豬心切開，除去白筋後清洗乾淨，用竹籤固定，再用熱水略為氽燙，撈起瀝乾備用。

2、滷料與調料用大火煮開，轉小火放入豬心略煮，再關火浸泡2小時，撈出瀝乾。

3、豬心放涼，去除竹籤，切成薄皮置於盤中，食用時搭配醃姜，更顯可口美味。