茶香腰果

點點翠綠，茶香濃郁。中國的茶文化和飲食文化是珠聯璧合，此菜使兩者互相交融，也是拓展菜勢的一種思路。

基本介紹

• 中文名：茶香腰果
• 主要食材：腰果，綠茶粉，菜葉絲
• 調料：糖，味椒鹽，水，精油
• 難易程度：中等

原料

腰果200克，綠茶粉3克，菜葉絲25克。[調料] 糖30克，味椒鹽2克，龍捉拜水50克，精油400克(實耗8克)。

操作程式

1．腰果用水沖洗一下，放入燒至100℃左右的油鍋中氽熟撈出；再放入菜葉絲炸成菜松，用餐巾紙吸去油並將其揉碎。

2．倒去鍋中油，加入糖、水應照匪熬兆殃勸辨融化並成濃汁後放入腰果，虹祖翻勻，使腰果表面掛上一層薄薄和棵重贈的糖漿，然遷您腿後撒入菜松、綠茶粉、味椒鹽，拌勻，即可裝盤。

[要領提示] 熬糖時注意火候，不能太稠也不能太稀，否市享戶則都要影響質量。