《茶風系列－鐵觀音（黃山版）》是2009 年黃山書社 出版的圖書，作者是池宗憲 。
基本介紹
- 書名：茶風系列－鐵觀音（黃山版）
- 作者：池宗憲
- 頁數：211
- 出版社：黃山書社
版權資訊,內容簡介,圖書目錄,
版權資訊
作 者：池宗憲 著
出 版 社：黃山書社
出版時間：2009-11-1
版 次：1
頁 數：211
字 數：154000
印刷時間：2009-11-1
開 本：24開
紙 張：膠版紙
印 次：1I S B N：9787546107813
包 裝：平裝
內容簡介
鐵觀音為歷史名茶，屬烏龍茶，創製於清乾隆年間。鐵觀音既是茶樹品種名，也是茶葉名和商品名稱。
鐵觀音一名的由來，一說是因成品茶沉重似鐵、美如觀音，故名；另說則是清乾隆帝飲後
賜名“南岩鐵觀音”。鐵觀音採摘小開面鮮葉，經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、包揉、烘乾等十兒道工序加工而成。鐵觀音是烏龍茶之極品，成茶外形圓結肥壯，品質兼有紅茶之甘醇、綠茶之清香，沖泡後的茶葉具“青蒂、綠腹、紅鑲邊”的特徵。茶湯滋味醇厚甘鮮，飲後齒頰留香，喉底回甘悠長，深受消費者的喜愛。
圖書目錄
第一章 鐵觀音的身世
第二章 綠色懸案
第三章 鐵觀音的品種
第四章 天時·地利·人和
第五章 茶人合一
第六章 鐵觀音的全球化
第七章 命運輪轉
第八章 香火和著茶香
第九章 “妙”手制觀音
第十章 麻雀變鳳凰
第十一章 選購鐵觀音的功法
第十二章 鑑賞鐵觀音有“撇步”
附錄一 茶葉中的胺基酸
附錄二 鐵觀音茶詩茶歌
