茶杯蛋糕

杯子蛋糕，一種蛋糕的種類，是將蛋、細糖、鹽一起放入容器里攪拌，打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入。將混合好的材料倒入模型，送進烤箱烘烤製作而成。

基本介紹

• 中文名：茶杯蛋糕
• 主料：蛋、細糖等

烘焙材料

1 蛋..4個(約250g) 細糖..95g 鹽..1/4茶匙

2 中筋麵粉..110g 泡打粉..1/4茶匙 香草粉..1/4茶匙

3 蛋糕乳劑12.5g 奶水..40g 沙拉油..40g

製作方法

1 將蛋、細糖、鹽一起放入攪拌鋼內，將糖完全打散。

2 打散後將中筋麵粉、泡打粉、香草粉過篩後一起倒入步驟1中拌勻。

3 拌勻後將材料3中的蛋糕乳劑加入，讓SP打發(以手指沾一點,黏稠垂下即可)。

4 繼續再將奶水加入，以慢速攪拌均勻，再加入沙拉油攪拌均勻即可。

5 可用擠花袋或湯匙，倒入模型中，進爐烘烤。

6 烤至表面著色後，即可將上火調為150度，繼續烤熟就可以了。烤15-18分鐘。