由於當時在巴黎喝茶是相當流行的，因而Sevigne夫人就在編年史上記載有關太陽之王路易十四的喝茶習慣；另外她的密友們也在一系列寫給她女兒的饒舌信件寫下有關喝茶的記錄；無論何時她都經常提到喝茶的事情。她曾經寫說：”看看Tarente公主....她每天都喝12杯的茶...，所以她所有的病都痊癒了。她告訴我說，Monsieur de Landgrave先生每天早上都要喝40杯茶；但是他的太太可能也喝了30杯左右。不是，是40杯。她太太本來快要死了，就是因為喝茶，所以又活過來，現在還活生生的在我們眼前呢！”
Madame de Sevigne又報告說有一個法國的婦女，叫做Marquise de la Sabliere，開始一種新的喝茶方法，就是在茶裡面加上牛奶。”Madame de la Sabliere女士喝茶總要加上牛奶，誠如她前幾天告訴我的，因為這就是她品茶的方法。”
法國的醫生們對茶葉更是欣喜若狂，因為他們認為茶葉中含有一些可能的醫藥成份。早在1648年，Monsieur Morisset先生曾經發表過論文，宣稱茶葉具有精神上的興奮刺激作用到了1657年，Jonquet這位科學家稱讚茶葉為”神聖之草本植物”。到了1685年，Philippe Sylvestre Dufour出版了the Traites Nouveaux et Curieux du Cafe, du The et du Chocolat（關於咖啡，茶與朱古力的新奇論文）一書，這是在法國最早論述有關茶葉的書籍之一。書中稱讚茶葉是醫治頭痛及幫助消化的妙葉，它甚至可以被當做是處方箋來開。
1700年的8月3日，一艘名為Amphitrite的船隻，從中國帶回來絲綢，瓷器，以及茶葉。接下來的幾年裡，運送這些貨品的船隻就增加到十艘。茶葉在巴黎及凡爾賽都有許多熱情的支持者。Mazarin這個皇家大臣主管，劇作家Racine，及知名作家Madame de Genlis也是愛好茶道人士。Palatine公主在1714年，評論說，中國的茶葉在巴黎所受的歡迎程度，就好比西班牙人愛好朱古力的情況一樣。
然而，由於茶葉只在貴族階級之間流行，卻導致茶葉在法國無法被接受的命運。在1789年，有一個平民，無緣無故的被一位貴族徵收損傷身體健康的稅捐，因而被激怒而到處喊叫，被定為暴民，而引發流血衝突至終演變成為戰爭；進而攻擊惡名昭彰的巴士底監獄。當戰爭結束之時，也就是國王和皇后，以及一大群數不清的伯爵，王公貴族們走上斷頭台之時。而無辜的茶，在當時是皇室的象徵，也失去了皇室的尊嚴了。在法國，茶葉的故事也沒有因而走進完結篇，革命過了五十年之後，一位親英派人士卻為法國而哀哭。凡事都學英國人成為一種流行時尚，包括喝茶的方法都是英國式的，特別是晚餐之後所喝的附有小餡餅點心的茶最為流行。Mariage Freres，也就是在這個時刻開始拓展法國茶的貿易事業。Jean-Francois Mariage自從1700以後，就開始在巴黎北部的Lille進口穩定的茶葉，香料，及殖民地貨品。他也訓練他的四個兒子，Louis, Aime, Charles, and Auguste，接手這份家業。Aime的兒子，Henri and Edouard Mariage，最後也接手了這份家業。在1854年的6月1日，他們在巴黎創立了Mariage Freres茶葉公司，今天可說是法國最古老的公司。Mariage Freres也很快的導入他們自己的品牌特色商標：就是隨意調配茶。在1860年，該公司也發明了“Chocolat des Mandarins”，一種茶與朱古力調配秘方，以健康訴求來招攬顧客。今天在Mariage Freres公司可以從500多種茶葉里，調配出213種茶品任君挑選。也有各式各樣的茶葉餅乾，茶糖，茶香味蠟燭，及茶凍，他們宣稱茶凍是法國人所發明的，更是一種從日本京都到美國紐約的流行商品。而這只是一個開始而已。
