茉莉雀舌毫

是福州茉莉花傳統名牌產品，以福建羅源、寧德產的高級綠茶為原料，由福州茶廠用茉莉花窨制而成。因其外形條索緊秀、細嫩、勻齊、顯鋒毫，芽尖細小勝似雀舌，故名“雀舌毫”。

基本介紹

• 中文名：茉莉雀舌毫
• 原料：高級綠茶
• 產地：福州茶廠
• 特點：細嫩、勻齊、顯鋒毫

基本信息

是福州茉莉花傳統名牌產品，以福建羅源、寧德產的高級綠茶為原料，由福州茶廠用茉莉花窨制而成。因其外形條索緊秀、細嫩、勻齊、顯鋒毫，芽尖細小勝似雀舌，故名“雀舌毫”。色綠，湯黃，滋味鮮長，葉底嫩黃。內質香氣鮮靈，馥郁持久，數泡後仍茉莉花香撲鼻，滋味鮮爽醇厚，湯色嫩綠明亮，葉底芽葉肥嫩軟亮。

品質特點

品質特點：外形條索緊秀、細嫩、勻齊、顯鋒毫，芽尖細小勝似雀舌；內質香氣鮮靈，滋味濃醇，湯色黃亮清澈。

製作工藝

產於福建福州。1949年前由私營茶行生產，20世紀50年代初期，由福州茶廠恢復生產。1991年產量20820千克，主銷京、津、滬等地。1980年被評為福州市名牌產品。2009年開始提升品質檔次以滿足終端消費者需求。
原料為福建閩東地區的烘青茶坯和福州近郊生產的一級茉莉伏花。茶花配比為1：1.2，採用三窨一提，包裝成箱。

理化指標：水分8.0%~8.5%,灰分不大於6.5%，粉末不大於1.0%，碎茶不大於8.0%。
大包裝外用膠合板箱，內襯牛皮紙或塑膠袋，每箱淨重10千克。小包裝用瓷瓶和盒裝，盒裝分250、125、100克。

茉莉雀舌毫是滿漢全席的萬壽宴的告別香茗。

泡製方法

花茶的飲法，與普通綠茶相仿，但需特別注意防止香氣的散失。使用的茶具、茶水要潔淨無異味，最好選用白瓷有蓋茶杯，以襯托花茶固有的湯色，保持花茶的芳香。泡飲花茶時取一些花茶置於杯內，用沸水（80℃以上即可）沖泡，加蓋一分鐘左右後（時間長短可根據品茶人對茶葉濃淡程度的喜好而定）即可品飲。

存儲注意

茉莉花茶怕高溫、暴曬、潮濕。若存儲不當可能會導致香氣銳減、品質下降。因此，在存儲時應選擇乾燥、通風、陰涼的地方。長期不使用茶葉罐時應封好，以保持茶葉的香氣。

功效

《中藥大辭典》中記載：“常飲茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛風解表、堅齒、益氣力、降血壓、強心、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。”