茄瓜蒸蛋

茄瓜蒸蛋是一道美食。

基本介紹

• 中文名：茄瓜蒸蛋
• 分類：清淡，快手菜，蒸蛋
• 主要食材：長茄子，雞蛋

用料

材料	用量
長茄子	兩個
雞蛋	一個
蝦皮	適量
醬油	適量
雞精	適量
香油	適量
糖	適量
鹽	適量

做法

1. 茄子去皮，切成約0.5x0.5x3cm的細條。

2. 微波爐高火加熱3分鐘，取出翻動一下使受熱均勻，再加熱3分鐘

3. 將已變軟的茄條放入一個較淺較廣口的碗中，根據個人口味加入調料，拌勻

4. 將雞蛋打到茄條表面，輕晃使蛋白完全覆蓋茄條

5. 在雞蛋表面均勻撒上蝦皮

6. 冷水上鍋，水開後蒸10分鐘，熄火後再虛蒸3分鐘