茄汁黃豆燴煎紅三魚

茄汁黃豆燴煎紅三魚是以紅三魚、茄汁黃豆罐頭為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁黃豆燴煎紅三魚
• 分類：煎，燴
• 主要食材：紅三魚，茄汁黃豆罐頭

用料

材料

紅三魚

茄汁黃豆罐頭

做法

1. 首先要煎好紅三魚，煎魚是一個技術活，什麼不粘鍋都是浮雲，一個用了很多年養得很好的鍋才是王道。煎魚不爛的方法有：1、魚回來先用鹽稍微塗抹醃一下，這樣肉質會變緊，那么就沒那么容易煎爛。2、冷鍋下油和開小火煎。3、鍋要養好，我洗鍋是不下洗滌劑的，水洗後用抹布搽乾，長時間鍋就有一層”不粘塗層”，無論你怎么煎都不爛，如果你確實要用洗滌劑洗，那么洗完後用紙巾給鍋擦一點油，就像給它塗潤膚乳一樣。
2. 我一直都是吃這個牌子的茄汁黃豆罐頭。
3. 魚煎好後，在碟中碼好，把茄汁黃豆澆蓋到面上，放入微波爐中火叮3分鐘，聞到香味即可。這一款菜保證小朋友很喜歡吃喔，不過吃的時候要注意魚的小骨頭。