茄汁魚排意面

茄汁魚排意面

茄汁魚排意面是以三文魚排、意大利麵為主料製作成的食品。

基本介紹

  • 中文名:茄汁魚排意面
  • 分類:面
  • 主要食材:三文魚排,番茄
用料,做法,

用料

材料
用量
三文魚排
8 盎司的一塊
番茄
1(2 for roma tomato)
洋蔥
1 顆
紅蔥頭
1 顆
4 顆
香葉
若干
羅勒
幾片
義大利香醋
1 勺 balsamic vinigar
羅勒油
-
歐芹
少許
意大利麵
Capellini
黃油
-

做法

1. 在小鍋中煮沸開水,將番茄頂開十字花,放進開水,幾秒鐘後撈出浸入冷水中。輕鬆剝下番茄的外皮。煮開水的同時將三文魚排揉入海鹽。
2. 蒜瓣、紅蔥頭、洋蔥切丁。將剝皮的番茄切丁。
3. 鍋下羅勒油燒暖、蒜瓣、紅蔥頭、一半洋蔥。炒香。加入番茄丁,炒香。再加入剩下的一半洋蔥。 一直炒得洋蔥化掉,變成好看的棕色
4. 加入鹽和香葉,稍許加入新鮮羅勒葉。加入一勺陳釀義大利香醋。如不夠甜再加點糖。小火燉起來。
5. 取一直平底鍋,加入少許黃油化開,三文魚帶皮的一面向下煎2分鐘,翻過來再煎2分中。
6. 把三文魚排不帶皮的一面向下放入番茄洋蔥醬中,大火燒開後小火燉起來。
7. 另一隻鍋把意面燒熟,拎乾。
8. 把番茄和洋蔥醬放在意面上,上面再擺上魚排。加新鮮歐芹裝飾。

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