茄汁開背蝦

茄汁開背蝦是以蝦、糖為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：茄汁開背蝦
• 主要原料：蝦，番茄醬
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蝦

原料

蝦10隻 糖兩勺 白醋兩勺 番茄醬一勺半 鹽適量 料酒適量 胡椒粉適量姜適量澱粉一勺

做法

1.將蝦洗淨，從背部剖開，去掉蝦線。

2.加入一勺料酒，適量胡椒粉和薑片去腥。

3.將糖、醋、番茄醬放入碗中，加入適量鹽和一勺澱粉，加適量清水調成番茄汁。（糖和醋的比例可以根據自家口味調整）

4.鍋內燒熱油，將蝦倒入過油。（注意將蝦身上的水分吸乾，否則會濺油）

5.將炸熟的蝦撈出控油。

6.將調好的番茄汁倒入鍋中，熬至濃稠。

7.將蝦倒入鍋中快速翻炒，使蝦均勻地沾上番茄汁，出鍋。