茄汁辣醬雙味雞翅

茄汁辣醬雙味雞翅是一道菜品，製作材料有雞中翅、番茄、番茄汁、韓國辣醬、上海青等。

基本介紹

• 中文名：茄汁辣醬雙味雞翅
• 主要食材：雞中翅，番茄，番茄汁，韓國辣醬，上海青
• 難度：普通
• 輔料：姜、白酒、醬油、鹽、冰糖

做法

1.雞翅洗淨用牙籤兩面扎孔，加入薑絲，白酒，醬油，鹽拌勻，放冰櫃醃製一小時以上。
2.將醃好的雞翅小火煎至兩面金黃，盛出備用。
3.煮茄汁：番茄切小粒下鍋翻炒出汁，加入一勺番茄醬和適量冰糖，待冰糖融化後放入一半雞翅燜至收汁，加一勺水澱粉翻勻出鍋，擺半邊盤。
4.煮辣醬汁：先關火，將一勺韓國辣醬加入鍋里，適量清水，開火用鍋鏟將辣醬攪勻，加入適量冰糖，融化後放入剩下一半雞翅燜至收汁，加一勺水澱粉翻勻出鍋，盛入另一半盤子中，將清水焯熟的青菜擺在中間將兩個味道的雞翅隔開即可。

小貼士

1.醃雞翅的時候放了挺多鹽了，而且番茄汁和辣醬都有鹹味的，因此在煮汁的時候就沒有再加鹽了，做好後鹽味剛剛好。