《茄汁葡萄酒》是一道中國民間傳統家庭美食，由葡萄酒烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：茄汁葡萄酒
- 主要食材：白葡萄酒
- 輔料：番茄
- 調料：白砂糖
簡介,材料,做法,
簡介
營養補充站： 2g脂肪，1g蛋白質，3g碳水化合物，134千焦熱量（32千卡）。
材料
此料量可做出600ml番茄葡萄酒，準備6個可容納100ml的玻璃杯，橄欖油1湯匙（15ml），芹菜梗100g（切細絲），番茄800g，白葡萄酒3湯匙（45ml），清水200ml，檸檬汁1/2湯匙（8ml），白砂糖1/3茶匙（2g），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），玉米片，芹菜葉各3片（裝飾）
做法
取200g番茄切成4份，放入開水裡氽一下，然後用打碎機打製成番茄汁，再調入1/2茶匙（3g）的鹽調味。
中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後放入芹菜絲翻炒片刻，再放入番茄汁轉小火加熱5分鐘。
然後倒入清水，大火煮沸後轉小火慢慢熬制25分鐘。
用篩網過濾，放入白葡萄酒、檸檬汁、白砂糖、鹽和胡椒粉調味。
將番茄葡萄酒倒入玻璃杯里，放入冰櫃冷藏1小時。
最後將玻璃杯取出放上玉米片和芹菜葉作裝飾即可。
小訣竅:
冷藏1小時
