以芸豆、茄子為主料製作的菜品。 基本介紹 中文名：茄汁芸豆主要原料：芸豆，茄子是否含防腐劑：否適宜人群：老少皆宜 做法芸豆洗淨清水浸泡2-3小時，鍋內水至浸沒大火煮開小火燜至九成酥但不能讓皮開裂；加入鹽、糖、番茄醬，大火收乾汁。
