茄汁芥末蛋炒飯

基本介紹

• 中文名：茄汁芥末蛋炒飯
• 主要食材：剩米飯，雞蛋
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
剩米飯	一碗
雞蛋	一個
番茄	兩個
青椒	一個
洋蔥	一個
蔥段	半段
芥末油	少許
十三香，鹽，花椒

做法

1. 製作茄汁。待鍋熱倒入花生油，放入少許花椒，然後加入番茄塊翻炒，過會倒入少量涼水，蓋上鍋蓋，燜兩三分鐘

2. 將雞蛋與蔥花及少許鹽和十三香攪拌均勻，滴入幾滴芥末油

3. 將番茄塊及茄汁倒入碗中，準備開始炒米飯。熱鍋涼油，將米飯倒入鍋里翻炒片刻，緩慢倒入蛋液，翻炒……加入番茄塊和茄汁，繼續翻炒………最後放入之前切好的洋蔥和青椒，全力翻炒吧……出鍋前別忘放鹽！然後就可以吃了！