茄汁義大利空心粉是以牛絞肉、義大利空心粉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：茄汁義大利空心粉
- 分類：西式，酸甜
- 主要食材：牛絞肉，義大利空心粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
牛絞肉 | - |
義大利空心粉 | - |
洋蔥 | - |
蒜蓉 | - |
PARSLEY | - |
tomatopaste | - |
tomatosource | - |
番茄 | - |
牛肉湯塊 | （跟雞精類似的東西，用來體味，沒有也可用雞精代替） |
cheese | - |
胡椒粉 | - |
做法
1. 將洋蔥，parsley，番茄切末 |
2. 少油，將洋蔥和蒜蓉爆香 |
3. 加入牛絞肉炒至金黃 |
4. 加入番茄汁以及新鮮番茄粒,這是也可以加入PARLSEY，牛肉湯塊，以及胡椒 |
5. 用小火煨煮10至15分鐘，這個步驟其實很重要，只有煨煮後，牛肉和番茄的味道才能完全的釋放以及結合在一起 |
6. 調味，我一點鹽都沒有加，因為牛肉湯塊本來就有鹹味了，加上TOMATO SOURCE也有味道，所以鹽就不需要了 |
7. 趁著煨肉醬的功夫，我們則可以煮麵，當然，在水裡加鹽，是眾所周知的事情。一方面可以讓面入味，同時也可防止面粘連在一起 |
