基本介紹
- 中文名：茄汁糖醋裡脊
- 步驟：第一步，裡脊去掉筋膜
- 小貼士：肉條掛粉，要薄薄一層
- 屬性：食物
簡介,步驟,小貼士,
簡介
入伏以後，氣溫高、濕度大，容易中暑。一定要多喝水。飲食要清淡，多吃新鮮水果、蔬菜。還要補充蛋白質。茄汁糖醋裡脊，酸酸甜甜的很開胃，很適合夏季食用。
此菜；酸甜適口，色澤紅亮，外焦里嫩。
步驟
第一步，裡脊去掉筋膜。
第二步，將裡脊切成粗條狀。
第三步，放入碗中，加入鹽，料酒 白鬍椒粉抓勻後醃製10分鐘．
第四步，加入澱粉，抓拌均勻直到所有裡脊都薄薄掛住澱粉。
第五步，取一碗加入番茄醬，水，澱粉，醋和糖混合成調味汁兒。
第六步，把蔥姜切碎。
第七步，鍋中倒入油，至六成熱，將逐個放入肉條，炸約一分鐘撈出瀝油．炸完後，將肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油。 第八步，鍋中留少許底油爆香蔥姜碎
第九步，將調味汁兒倒入，小火加熱至沸騰。
第十步，燒制湯汁濃縮。
第十一步，倒入炸好的裡脊肉條。
最後，翻炒均勻即可。
小貼士
肉條掛粉，要薄薄一層，不宜很厚。炸肉條要復炸。
