茄汁玉子豆腐用西紅柿、玉子豆腐作為主要材料，先將豆腐炸片，翻炒西紅柿，然後將其加入鹽、雞精、白糖煮製而成，酸甜可口。 基本介紹 中文名：茄汁玉子豆腐分類：炒菜口味：酸甜主要食材：西紅柿2個、玉子豆腐4條、蒜蓉、鹽、雞精、白糖。 所需材料,製作方法,食用須知, 所需材料西紅柿2個、玉子豆腐4條、蒜蓉、鹽、雞精、白糖。製作方法1、材料備好；2、將西紅柿劃“十”字，用開水浸泡兩分鐘後去皮（劃十字，開水泡過後皮就很容易撕脫）；3.西紅柿去皮後切丁，玉子豆腐也切成1.5cm厚的片狀（豆腐提前放在冰櫃里凍15分鐘，拿出來再切就不會容易碎），蒜剁成蓉；4、起鍋下油，將豆腐放入鍋中過油，小火炸至兩面金黃後撈出；5、豆腐瀝乾油備用；6、另起鍋下油，放入蒜蓉煸香；7、倒入西紅柿不停翻炒；8、用木鏟壓碎西紅柿，使西紅柿煮成羹,待有湯汁出來時，加入水煮開；9、倒入炸好的豆腐，放入鹽、雞精和糖燜2分鐘即可出鍋。食用須知番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環、擴張血管
