茄汁涼拌麵

茄汁涼拌麵是以番茄、筍片為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：茄汁涼拌麵
• 分類：涼麵

用料

材料	用量
番茄	一個
筍片	一段
掛麵	2人份
花椰菜	半個
生抽	1湯匙
精鹽	-
大骨頭湯	1碗
辣醬油	1湯匙

做法

1. 花椰菜，筍片開水焯熟，西紅柿切半開水燙過後扒皮。
2. 開水把掛麵煮熟，放入冷水碗中放涼。
3. 把配菜花椰菜擺入盤中，鍋中留少許煮麵的熱水，加入一碗高湯，放入切小塊的西紅柿，待西紅柿已經變成泥狀放入筍片，放一湯匙生抽，放一小勺精鹽，關火
4. 把面水倒掉裝盤，淋上蕃茄高湯汁，加入一勺辣椒油，拌勻。