茄椒私語

做法

1.甜椒切片稍微厚點，肉末剁碎備用。
2.茄子切成片不要太薄稍微厚點，茄子兩面放少許鹽抹均勻醃製2分鐘。
3.把麵粉加水調成薄面醬，調好後的面醬是帶點水分可以滴下的是最標準的，生粉準備一旁備用。
4.平底鍋里放入橄欖油可以多放點。
5.加熱後放入肉末煸炒至金黃色。
6.好了以後如果肉末比較大顆就稍微剁碎。
7.原鍋放入橄欖油，倒入番茄醬熬至出紅油。
8.然後加入糖和鹽。
9.然後放入高湯小火煮開。
10.然後放入檸檬汁煮開。
11.再倒入剛才的肉末翻版均勻煮開。
12.煮開後即可盛出來備用，如果覺得加了肉末後有點乾的話可以再加點高湯，番茄肉末勺子拿起時一定要有滴下來的汁。
13.乾淨平底鍋加入多點的油。
14.在等待鍋子在加熱時將茄子放入面醬里兩面沾滿面醬。
15.然後裹入生粉，不需要很厚。
16.放入鍋里中大火炸。
17.兩面炸制金黃色即可，切好的甜椒也放入鍋里略微炸30秒即可。
18.茄子炸好後準備澆上番茄肉末。
19.一片茄子鋪到盤子裡，茄子上面放上一片甜椒。
20.然後甜椒上面再鋪上一片茄子。
21.最後把起司放到表面澆上番茄醬肉末即可食用了，番茄醬肉末一點要帶點熱的不要涼的否則起司就不會融化了。

基本介紹