茄子豬肉麵

茄子豬肉麵是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：茄子豬肉麵
• 分類：面
• 主要食材：嫩茄子，嫩黃瓜

用料

材料	用量
嫩茄子	一根
嫩黃瓜	一根
豌豆芽	適量
大蒜 生薑	數粒
醬油 醋 鹽	適量
花椒油 調料	少許
芝麻辣椒油	適量

做法

1. 鍋內放油燒熱,倒豬肉末,蒜碎粒,薑末,醬油,稍炒

2. 嫩茄子去皮,切成小塊或條,入鍋和肉末同炒,可以加一些湯水,使之更軟爛,放鹽,胡椒粉,盛出至大碗內

3. 鍋里清水燒開,下麵條煮熟,將撈出的麵條在涼開水裡過一下，為什麼不用自來水因為聽說生冷水對胃不好

4. 將麵條放入肉末茄子的大碗裡,再撒上燙過的綠豆芽,黃瓜絲,添上芝麻辣椒油,醋,花椒油,全部拌勻...簡單的肉末茄子豆芽黃瓜麵條出現了