茄子玉米蒸餃是以茄子、玉米、麵粉為主要材料而製作的一道家常菜，味道鹹香。 基本介紹 中文名：茄子玉米蒸餃分類：小吃主要食材：紫茄子，玉米粒輔料：麵粉，肉餡，蔥末調料：生抽、鹽、老抽、十三香 所需食材,原料,調料,製作方法,菜品特色, 所需食材原料麵粉500g、熱水200g、冷水110g紫茄子400g、肉餡300g、玉米粒150g、蔥末一大勺調料生抽一大勺、鹽一小勺、老抽1/2小勺、十三香1/2小勺製作方法1、肉餡和調料，玉米粒，蔥踏鴉微備末拌勻；2、茄子洗立套淨切碎丁，鍋內燒熱少許油，放入茄子炒均勻立刻頌才察關火，晾涼；3、晾涼的茄子店匪承道和拌好的肉餡拌勻備用；4、麵粉加熱水攪勻，加入冷水揉成光滑妹承禁的麵團，蓋上濕布歸兆嬸醒20分蒸拳束鐘；5、醒好的麵團揉勻，均勻分成50g一個的劑子；6、擀成薄皮，包入餡料包成餃子；7、蒸屜鋪上籠布，擺入餃子，鍋內燒滾水；8、開水上鍋，蒸15分鐘。菜品特色鹹香
