基本資料
菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：茄汁味 工藝：拌
製作材料
調料：辣椒油10克,香油4克,番茄沙司40克,鹽10克,白砂糖10克,味素1克
茄味雞丁的特色：
色香味美，嫩鮮爽口。
製作過程
1.嫩黃瓜洗淨，切去兩頭，剖成兩片，去掉瓜瓤後切成2厘米見方的小丁，放入碗內，撒入精鹽4克拌勻醃5分鐘左右，瀝去水分；雞肉洗淨煮熟去骨，切成2厘米見方的丁，放在黃瓜丁碗內；番茄沙司放入小碗內，加入精鹽、味素、白糖、辣油和香油一起調成味汁，澆在雞丁和黃瓜丁碗內拌勻裝在盤內。
2.
萵筍葉和番茄洗淨後瀝乾，每個番茄切成6塊，與萵筍葉間隔地圍在盤子四周即可。
