茄丁打滷雜醬面

基本介紹

• 中文名：茄丁打滷雜醬面
• 主要食材：茄子，肉（八瘦二肥）
• 分類：面，鹵

用料

材料

茄子

肉（八瘦二肥）

萵筍葉

刀削麵

乾辣椒

小米辣

大蒜

澱粉

五香粉

植物油

生抽

老抽

做法

1. 茄子切小丁，肉成末，辣椒切段，

2. 入植物油，九成熱下蒜炒香加入肉末炒至變色加生抽和少量老抽

3. 加入茄丁翻炒至上色，加入一小碗水

4. 大火燒開轉小火悶至茄子松爛，盛出待用。

5. 將多餘的汁水倒入鍋里，加入乾辣椒小米辣炒出辣味

6. 加入茄子雜醬翻炒，加入水澱粉勾芡起鍋~

7. 在這之前你應該煮好面和蔬菜，擺好盤