英式魚派

用料

1. 將白葡萄酒和水、濃湯寶放進煮鍋，煮沸。將濃湯寶煮至融化，變得濃稠。

2. 將湯汁過篩，防止有結塊的濃湯寶。將過篩後的湯汁中加入奶油，小火加熱且攪拌至完全混合。備用。

3. 土豆結塊蒸熟，壓成泥。加入牛奶或奶油至土豆泥粘稠順滑。加入少許鹽和黑胡椒調味。備用。

4. 去掉魚皮，將魚切成小塊。把扇貝切成一半，便於入味也便於入口。

5. 將歐芹切塊、韭蔥的蔥白垂直橫截面切絲（橫截面就成了圈形，但不要太多，以免搶了魚的味道）

6. 用兩個小鍋，每個裡面放一半的醬汁，用小火加熱，當即將沸騰時加入魚塊，小火煨兩三分鐘，關火。

7. 用漏勺將魚塊盛到焗烤盤中，加五六湯匙的醬汁，沒過魚。（但是不要太多，不要讓魚游起來= =）

8. 把韭蔥圈和歐芹均勻的灑在魚塊上面

9. 用勺子將土豆泥塗抹在上面（要是講究點的就用裱花袋，覺得麻煩就直接用大勺磨平後壓花即可），在最上面灑上些乳酪，Marco Pierre White的這個方子裡灑的是格魯耶爾（Gruyere）乳酪，我跟媽媽學的版本是灑Chedder Cheese，也很好吃

10. 將烤箱預熱，220℃烤制20分鐘即可。