英式烘茶餅

基本介紹

• 中文名：英式烘茶餅
• 主要食材：高筋粉，鹽
• 分類：餅

用料

材料	用量
高筋粉	500 g
鹽	10 g
白砂糖	60 g
肉桂粉	1 tsp
乾酵母	10 g
無鹽黃油	50 g，室溫軟化
冷水	300 ml
葡萄乾	200 g

做法

1. 大碗裡放高筋粉、鹽、糖、肉桂粉、乾酵母，混勻

2. 中間放黃油和冷水，攪拌成團

3. 操作台上撒手粉，麵團移到上面，揉至光滑

4. 放入抹了油的盆中，蓋上保鮮膜進行一次發酵

5. 取出後揉入葡萄乾，等分12份，放在鋪了吸油紙的烤盤上，壓扁成厚約1英寸的小餅，進行二次發酵

6. 烤箱預熱375°F，烤15-20分鐘即可