英山茶鄉雞，湖北省英山縣特產，中國國家地理標誌產品。
英山茶鄉雞活體雞：體格中等，體態勻稱，冠、肉捶、耳葉、臉均呈紅色；喙短略彎曲，呈青黃色；公雞羽色深紅，母雞羽色以麻黃、黃色為主，少量黑色、白色、灰色。白條雞：表皮淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，肌間脂肪分布均勻；表皮和肌肉切面有光澤，肉質鮮美，無異味。
2016年11月，原國家質檢總局批准對“英山茶鄉雞”實施地理標誌產品保護。
基本介紹
- 中文名：英山茶鄉雞
- 外文名：Yingshan tea chicken
- 產地範圍：湖北省英山縣
- 品質特點：體格中等，體態勻稱
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局2016年第112號公告
- 實施時間：2016年11月4日
產品特點,產地環境,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,地圖信息,
產品特點
英山茶鄉雞活體雞：體格中等，體態勻稱，冠、肉捶、耳葉、臉均呈紅色；喙短略彎曲，呈青黃色；公雞羽色深紅，母雞羽色以麻黃、黃色為主，少量黑色、白色、灰色。白條雞：表皮淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，肌間脂肪分布均勻；表皮和肌肉切面有光澤，肉質鮮美，無異味。
項目 | 指標 |
胴體重(全淨膛) | 公1.0—1.5千克，母0.7—1.3千克 |
蛋白質（%） | ≥20.5 |
脂肪（%） | ≤5.0 |
英山茶鄉雞
產地環境
英山位於中緯度地區的大別山脈中段南麓，受長江中下游亞熱帶濕潤的季風氣候影響，南受長江水體的調節，北有大別山屏障作用，具有四季分明，氣候溫和，雨量充沛，日照充足，無霜期長的特點。境內土質多為地帶性黃棕壤，以微酸為主，富含鋅、硼、鎂、鉬、鈣、硫、鐵等多種微量元素，含水適中、通氣性好、吸熱快、放熱快、晝夜溫差大，有利於植物的光合作用，非常適宜於茶葉和野草的生長。英山是著名的“茶葉之鄉”。茶葉是英山農業的支柱產業，是良好的天然養雞場。此外，還有大量的諸如胡枝子、白茅、黃背草、狗牙根、馬唐等天然野草。產區豐富的野草和茶園，為英山茶鄉雞養殖提供了天然的營養飼料。
茶園雞
歷史淵源
英山茶鄉雞有著悠久的歷史，種茶養雞形成傳統習慣，農民將雞放養在房前屋後的茶園裡。
英山茶鄉雞
2015年初，英山縣科技局、扶貧辦和畜牧局規模試養“茶鄉雞”。
生產情況
截至2017年底，英山縣養殖專業合作社有茶鄉雞養殖戶70多戶，年規模80萬隻，系列產值3.2億元。
英山茶鄉雞
產品榮譽
2016年11月，原國家質檢總局批准對“英山茶鄉雞”實施地理標誌產品保護。
英山茶鄉雞
地理標誌
地域保護範圍
英山茶鄉雞產地範圍為湖北省英山縣南河鎮、方家咀鄉、溫泉鎮、紅山鎮、孔家坊鄉、金家鋪鎮、石頭咀鎮、陶家河鄉、草盤地鎮、雷家店鎮、楊柳灣鎮現轄行政區域。
質量技術要求
一、品種
英山本地雞品種。
二、產地條件
產地範圍內坡度小的茶園，水源充足，水質優良，遠離市鎮和交通要道。
三、飼養管理要求
雛雞來源：產地範圍內已取得《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫條件合格證》的雞場。
飼養方式：1—56日齡採用網上平養或地面平養的方式舍飼飼養，飼養密度不超過25隻/平方米；56日齡後在茶園放養，飼養密度不超過50隻/667平方米(畝)。
飼料要求：56日齡前飼餵當地產穀物、豆粕等粉碎混合料和青草、蔬菜。56日齡後野外覓食茶園各類飼草、茶樹葉和昆蟲，同時補飼當地產茶葉粉以及雜糧。
出欄：12—24月齡，公雞活體重1.5-2.5千克，母雞活體重1.3-1.8千克。
環境、安全要求：飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定，不得污染環境。
四、屠宰加工
雞源：產自保護區內符合前述一至三項要求的健康雞隻。
屠宰：屠宰前禁食12小時，自由飲水，減少應激。
分割：從活雞放血至產品包裝入冷庫時間不得超過2小時。
速凍：需冷凍的產品，應在-35℃以下環境中。
五、質量特色
感官特色：
（1）活體雞：體格中等，體態勻稱，冠、肉捶、耳葉、臉均呈紅色；喙短略彎曲，呈青黃色；公雞羽色深紅，母雞羽色以麻黃、黃色為主，少量黑色、白色、灰色。
（2）白條雞：表皮淺黃，光滑滋潤，肌肉豐滿有彈性，肌間脂肪分布均勻；表皮和肌肉切面有光澤，肉質鮮美，無異味。
安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
英山茶鄉雞產地範圍內的生產者，可向英山縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經湖北省質量技術監督局審核，報質檢總局核准後予以公告。英山茶鄉雞的檢測機構由湖北省質量技術監督局在符合資質要求的檢測機構中選定。
地圖信息
地址：紅山鎮三岔路口(紅山衛生院對面)桂林百貨超市
打開百度地圖查看詳情
