苦瓜盅便當是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。
基本介紹
- 中文名：苦瓜盅便當
- 主要食材：苦瓜
- 分類：家常
- 口味：苦
(1)苦瓜 1段(高度至少3公分)
(2)絞肉 1大匙
魚漿 1/2大匙
綜合豆 1/2大匙
蔥花 1小匙
(3)蘿蔔絲 2大匙
小花瓜(醬菜類) 3條
(4)白飯 1碗
(5)甜黃果 3顆
(1)鹽 1/3小匙
糖 1/2小匙
白鬍椒粉 1/3小匙
香油 1/3小匙
太白粉 1小匙
(2)辣椒醬 1/2小匙
香油 1/2小匙
糖 1/2小匙
製作：
(1)先將苦瓜洗淨，用熱水川燙一下，再把水份瀝乾，放餡前先撒上太白粉。
(2)將材料(2)加入調味料(1)攪拌均勻放入苦瓜中，蒸12～15分鐘，取出放入便當中即完成。
(3)蘿蔔絲用熱水川燙過，將水份瀝乾後，將調味料(2)拌入即可。(也可以略炒)。
(4)將白飯鋪平在便當中，將黃果放在白飯上，在另一層便當里，依序放入苦瓜盅、辣蘿蔔乾、小花瓜即完成。
