苦瓜炒蝦

苦瓜炒蝦是一道美食，由蝦、苦瓜等原料做成。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒蝦
• 材料：蝦（半斤），苦瓜（1條
• 配料：辣豆瓣醬，鹽
• 做法：放入香菜翻勻起鍋

材料

材料：蝦（半斤），苦瓜（1條），香菜，調味料：辣豆瓣醬（1茶匙），鹽，高湯精少許，生粉（2茶匙，勾芡用），油（2湯匙）

做法

蝦去殼，如有沙腸則挑出；加入豆瓣醬、鹽、高湯精拌勻醃製15分鐘左右；

苦瓜去籽切片，加入1茶匙鹽拌勻，待兩分鐘後，倒出滲出的水份，用清水沖洗一兩次，再放置5至10分鐘，待炒前再倒出滲出的水份；

加油熱鍋，倒入蝦，炒至蝦變色；加入苦瓜翻炒至苦瓜變色、變軟，最後調入生粉水，放入香菜翻勻起鍋。