苦瓜枸杞滑蛋是以苦瓜、枸杞為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：苦瓜枸杞滑蛋
- 主要食材：苦瓜，枸杞
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
苦瓜 | 一根 |
枸杞 | 20g |
雞蛋 | 2個 |
蒜末 | - |
豆鼓 | 一勺 |
濃湯寶半小盒 | 15g |
水澱粉適量 | - |
蒸魚鼓油、 | - |
做法
1. 苦瓜去籽切片，用少許鹽唦在表面，手抓勻；雞蛋加少許水澱粉打散拌勻，加少許五香粉，加入濃湯寶，讓其慢慢融化 |
2. 起鍋，熱油，6成熟，放入蒜末爆香，放苦瓜，旺火爆炒，至斷生，放入少許水，翻炒幾下，加入豆鼓 |
3. 倒入蛋液濃湯寶，用旺火不停翻炒，把蛋炒散炒細出蛋花來，加入蒸魚鼓油、少許耗油、鹽調味 |
4. 加入枸杞，翻炒均勻，出鍋前側鍋加入幾滴香醋，即可 |
