苦柑

苦柑 ( Bitter Orange ) ，也叫甌柑，原產浙江溫州甌海，是溫州傳統的特產名果。早在唐代就有“溫州土貢柑橘”的記載，此後直到清代，苦柑都被作為朝廷的貢品。苦柑固形物含量13%，每百克含維生素52.8毫克，還原糖10.67%，總糖11.29%，富含維生素B17，味微苦，然後甘甜，香味特殊，通過對苦柑果汁進行藥理試驗、臨床觀察苦柑食療對原發性高血壓的療效以及對苦柑苦味物質提取分析，最終證明，苦柑的苦味來自被醫學界證明為對人體有益的柚皮苷。這與溫州民間有關苦柑具有退燒、治療咽喉炎、頭痛等熱性疾病的作用相符。有清涼解毒、利尿平肝、瀉降心火等功效。溫州人有“端午苦柑勝羚羊”的說法。據考證，《永嘉橘錄》中記載溫州原有27個柑橘品種，到現在有26個品種先後被 淘汰，唯有苦柑頑強地生存下來。

基本介紹

• 中文學名：苦柑
• 拉丁學名：Bitter Orange
• 別稱：甌柑
• 界：植物界

特性特點

生長特點

苦柑生長適應性廣，一般其他柑桔能栽種的地方都能栽種。栽培管理較一般柑桔品種粗放，比臍橙、溫州蜜桔耐寒、抗病，海拔400米以下，水源充足的地方種植品質更好，表現為皮更簿，個頭更大，苦味趨淡。閩侯縣洋里鄉1982年曾引進種植苦柑，以前消費者對苦柑的價值認識不足，市場沒有銷路，紛紛砍掉，近當今，隨著人們的生活水平的提高，飲食保健觀念發生轉變，苦味食品又受人們的青睞。

苦柑，甌柑

苦柑市場

苦柑一般12月初採摘，貯藏後還逐漸成熟，其苦味也漸漸淡去，貯藏越久，其味道就越甘甜，幼年樹結的果可貯藏至翌年2月份，6～7年以上的盛果樹結的果，可貯藏至翌年5～6月份，在溫州市場上苦柑價格每斤在5元左右，無核的苦柑每斤在8元左右，在本地市場，批發價為每斤2.5元左右（不含運費），零售價為每斤3—4元。

苦柑藥理成分

苦柑初食時有微苦味，苦柑苦味物質的主要成份是新橙皮甙和柚皮甙，實驗表明這兩種有降壓、降溫、耐缺氧和增加冠脈流量等有藥效作用。溫州民間素有“端午苦柑似羚羊”之說，並廣泛流傳苦柑可退燒、治咽喉炎、頭痛等熱性疾病。由此可見，苦柑中“微苦”對人體確有藥效的作用。

苦柑還未成熟時，皮先是青綠色的，隨後變成青中帶橙，接著變成橙色的。前幾年公司的麵包車去三垟裝無核苦柑，過年給職工當福利，坐車裡引頸西望，一片綠油油的橘樹上掛滿了果實，有些已經發黃，非常誘人。每一個苦柑都用紙包了，放在防震的紙箱裡。苦柑風味獨特，肉質柔軟多汁，清甜可口、經果實分析測定，在100克苦柑果實中含水份84.7克，鈣55.2毫克, 檸檬酸0.34克，還原糖4.13克，總糖9.47克，維生素C 26.7毫克，維生素D 560毫克。

藥用價值

苦柑茶

苦柑茶治療小孩感冒咳嗽哮喘

苦柑茶

這是一個老中醫的方子，做起來很費勁呢。這藥治療咳嗽哮喘特別有效，小孩感冒咳嗽也吃這個湯藥。

炮製苦柑陳茶（我取的名字）的工序不難，把苦柑的上半部四分之一處切開，掏出苦柑瓤和陳年茶葉（年代越久越好）充分揉捻在一起的後重新填回苦柑皮內，蓋上柑皮之後用繩子捆緊。此後每天只要有太陽就把它們拿出來曬，不能淋一滴雨。沒太陽的日子要把它擱在高處通風，小心發霉。隨著日曬時間增加，柑體在縮小，所以時不時要把捆綁的繩子收緊一點。炮製時間至少要曬三十天，李道長舉著自己的苦柑陳茶說我們的曬了五十天！

用法：每天刮取陳茶少許，加適量水燒開當茶喝，一天兩次。

苦柑皮

苦柑皮是乾燥的外具有高單位的酸，它生長地區遍及西班牙、義大利、及美國的部分地區。苦柑皮可以對付易怒、抗激動、抗菌及發燒。中國醫學的需多藥方也常用到苦柑皮，如針對消化不良及中毒或過敏引起的休克的方子。

苦柑皮藥酒及萃取物原本是使用在增強體力，滋補用。在大多數的柑橘，苦柑皮是用來對付胃灼熱(心痛)，及減少肌肉痙攣。他還可以促進體重增加經由刺激食慾；不過人體研究並不支持這項說法。再加上，一些論文發現苦柑油可能治癒蕈的感染。

適用症狀：

心悸

水腫

支氣管炎、畏寒

傷風感冒

便秘、消化不良、痙攣

紓解神經緊張及壓力造成的身體不適

滋潤肌膚