若若牌蜜汁雞翅

基本介紹

• 中文名：若若牌蜜汁雞翅
• 分類：滷味
• 難度：普通
• 主料：雞翅
• 輔料：鹽、醬油、紅酒、蜂蜜等
• 口味：甜中帶鹹，肉質鮮嫩

原料

主料

雞翅

輔料

姜、料酒、糖、鹽、醬油、紅酒、蜂蜜、胡椒粉、生粉

做法

1.將雞翅洗淨，用刀在雞翅身上劃幾刀。放入1小勺料酒，2勺醬油，生粉適量，撒上一點胡椒粉，和雞翅攪拌均勻，放置30-50分鐘。調好醬汁待用（4勺醬油，糖3小勺，鹽適量（大概1勺），一小勺紅酒，撒上一點胡椒粉，加上清水，大概調成1小碗的醬汁）。
2.燒熱鍋，放油。至7成熱，加入薑片，然後加入雞翅，煎至兩面金黃。
3.關小火，倒入事先調好的醬汁。蓋上鍋蓋，燜煮一會（時間沒算，用筷子檢驗雞翅差不多熟了就行）。
4.轉至大火，収汁。待醬汁差不多乾時，關小火，兩面淋上少少的蜂蜜。熄火。雞翅翻面，餘溫煎一下。
5.雞翅盛盤。