芽菜蘿蔔乾蒸排骨是一款菜品，主要製作材料有前小排600克、麻辣蘿蔔乾150克、芽菜70克、青椒（二荊條）3根、老薑1個、八角1個、三奈1個、小茴香1小抓、醬油1大勺、澱粉適量
基本介紹
- 中文名：芽菜蘿蔔乾蒸排骨
- 主要原料：麻辣蘿蔔乾，芽菜，前小排
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
製作材料,製作方法,
製作材料
前小排600克、麻辣蘿蔔乾150克、芽菜70克、青椒（二荊條）3根、老薑1個、八角1個、三奈1個、小茴香1小抓、醬油1大勺、澱粉適量
製作方法
1、因為沒有用焯水這步去血水，所以排骨洗好後，多泡一會兒，泡一兩小時，中間換幾次水；
2、老薑拍爛。排骨撈出來，加入澱粉、1大勺醬油、老薑、八角、三奈、小茴香，醃半小時；芽菜洗好切小段（如果買來的是碎米芽菜，就不需要切了哈）；青椒切碎；
3、芽菜放入淨鍋，不加油地炒1-2分鐘；
4、醃好的排骨倒出水，拌入炒好的芽菜和蘿蔔乾，拌勻；
5、上鍋蒸；
6、大火上氣後，中小火30分鐘，再將青椒碎拌入，不蓋鍋蓋1-2分鐘左右，出鍋。
