芽菜乾煸四季豆

婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜、急性腸胃炎、食欲不振者食用；

基本介紹

• 中文名：芽菜乾煸四季豆
• 主要食材：四季豆，碎芽菜
• 輔料：乾辣椒、花椒、鹽、糖、生抽
• 功效：益氣健脾、消暑化濕

食療作用

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經

化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品

有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效

主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

適合人群

一般人群均可食用。

2. 不適宜腹脹者

製作步驟

1. 四季豆撕去老筋，洗淨滴乾水分後斜切成段，乾辣椒剪成粗絲備用。

2. 鍋內放小塊豬油，與少量菜籽油混合燒熱後，放入四季豆炒到表面微焦後起鍋。

3. 再次燒熱鍋，爆香辣椒絲、花椒，出香味後再放入芽菜炒片刻。

4. 加入四季豆炒勻後，調入少量鹽，糖，生抽炒勻後即可出鍋。