芹菜香菇素餡鍋貼

芹菜香菇素餡鍋貼是一道以芹菜為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：芹菜香菇素餡鍋貼
• 主料：芹菜、麵粉

烹飪用料

主料

皮：中筋麵粉一碗、溫水一碗

餡：高麗菜半顆、紅蘿蔔一條、豆乾4塊、榨菜少許、冬粉一把、香菇一碗、芹菜末一把

輔料

醬油 、麻油、醋、香油、素蚝油、胡椒粉

烹飪方法

1、中筋麵粉加水，攪拌均勻放置15分鐘(用濕布蓋起來)。

2、15分鐘後揉成條，分成小段，桿成圓形(約碗口大小)。

3、餡料除芹菜末外，全切絲(但高麗菜可以粗一些，冬粉要切段)。

4、餡料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蚝油及其他餡料炒熟。

5、皮包餡時，兩端需留開口(不要太大)。

6、平底鍋加油，用中火煎至底部為金黃色後，加入麵粉水(少許麵粉及水攪拌)需淹至餃皮底，蓋上蓋子用小火燜，水將乾時轉中火，水乾就可起鍋。

7、沾料A備好，自由配食。