芹菜葉雞蛋灌餅

《芹菜葉雞蛋灌餅》是一道中國民間傳統家庭美食，由芹菜葉雞蛋烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：芹菜葉雞蛋灌餅
• 主要原料：芹菜葉，雞蛋，麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽，雞精，五香粉

材料：

芹菜葉，雞蛋兩個，麵粉150克

調料:

鹽，雞精，五香粉。

做法：

1、麵粉加一點鹽，清水和成軟硬適中的麵團醒至15分鐘。

2、芹菜葉開水焯一下擠乾水分，雞蛋打入碗中。

3、麵團分成兩份，平底鍋少抹一層油。

4、麵團分別擀成稍薄一些的圓餅，芹菜葉剁碎擠乾水分，加入到蛋液中，加一些鹽，雞精，五香粉拌勻。

5、取一張圓餅放入平底鍋，把雞蛋液均勻倒入。

6、把另一張餅蓋在上面，用一個圓盆或盤子也行扣在餅上。使勁壓一下。

7、去掉多餘的餅邊，中小火兩面烙至金黃。

8、餅翻面後可以用鍋鏟把餅邊壓制一下，可以讓餅邊也熟得快一些，餅中間鼓起，兩面金黃即好了。