芹菜炒粉條

芹菜炒粉條

芹菜炒粉條是一道極具東北特色的東北菜,食材是芹菜,是北方的芹菜,黑土地里生長,細長,味道突出,粉條,也是北方的粉條,土豆粉條,入口韌,耐煮,吸水少,吃起來滑溜韌口。

基本介紹

  • 中文名:芹菜炒粉條
  • 分類:東北菜
  • 口味:鹹鮮
  • 主要食材:芹菜,土豆粉條
原料配料,做法,貼士,食用禁忌,

原料配料

芹菜、土豆粉條、肉。
蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味素。

做法

(1)事先粉條用開水侵泡,泡上30分鐘左右,用時沖洗幾遍為好。
(2)芹菜洗淨,粗的地方用刀破開,切小段,肉切絲;
2、鍋燒熱,加少許油,下肉絲炒至變色,,加蔥薑末、醬油、料酒熗鍋。
4、調至中火,下芹菜入鍋翻炒,少時,鹽、味素調口;
5、待芹菜炒斷生之後,開大火,加入粉條翻炒,稍炒即好。

貼士

(1)土豆粉條,為土豆澱粉製成,內有鮮味,少加味素。
(2)寧淡勿鹹。
(3)能不加水,就不要加水。
(4)少放油,泡好的土豆粉條不吃油,油放多了,會很膩。

食用禁忌

(1)因為芹菜有降血壓作用,所以血壓低的人在食用時要謹慎。
(2)芹菜與甲魚同吃會中毒, 可以用橄欖汁解毒。
(3)芹菜與菊花同食會引起嘔吐。
(4)芹菜與雞肉同食會傷元氣。

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