【材料】雞肫15O克，芹菜30克，泡 辣椒20克，泡薑片、蒜片、蔥段各 適量
【調料】花椒、料酒、鹽、味素、胡椒粉、 醬油、醋、白糖、香油、水澱粉各適量
【做法】
1.芹菜摘去葉子，洗淨切段； 雞肫切成片；
泡辣椒切片。
2.雞肫片加料酒、鹽和水澱粉抓勻， 同時，將料酒、鹽、味素、胡椒粉、 醬油、醋、白糖、香油、水澱粉倒入 碗中調成汁。
3.鍋內倒油燒熱，放入
泡辣椒、泡姜、 蔥段、蒜片、花椒炒香，將雞肫片滑 入鍋中，用勺背推炒。
4.雞肫炒至變色時，倒入芹菜，略加翻炒後倒入預製的
調味汁，炒勻即可。
