花雕浸雞

花雕浸雞是一道美食，主要製作材料為雞、花雕酒、枸杞。

基本介紹

• 中文名：花雕浸雞
• 主要食材：雞半隻，花雕酒一瓶
• 輔料：姜、枸杞、桂圓肉
• 調料：鹽，糖，生粉，胡椒粉

做法步驟

1. 雞洗淨斬成小塊，用鹽，糖，生粉，胡椒粉醃半個鐘以上。

2. 枸杞和桂圓肉稍泡一下，洗淨，姜切片

3. 取一瓦煲，加入一碗半的花雕酒，再加入一碗半的水，倒入泡好的枸杞圓肉和薑片，蓋上煲蓋大火煮開後轉小火煮15分鐘

4. 打開煲蓋，火轉為大火，煲里的水沸騰的時候加入醃好的雞肉，再蓋上煲蓋，等水再次沸騰之後保持大火狀態煮1分鐘即刻關火，不要打開蓋子，讓肉在煲里燜20分鐘就可以了。