花開富貴蛋黃肉

花開富貴蛋黃肉是一道清淡口味的美食。製作材料主要有攪肉、雞蛋、鹹蛋等。

基本介紹

  • 中文名:花開富貴蛋黃肉
  • 類型:一道非常普通的家常菜
  • 食材:攪肉4兩、雞蛋1隻
  • 配料:香菇碎和蔥花各適量
  • 口味:清淡
菜品特色,食材,製作方法,

菜品特色

花開富貴蛋黃肉是一道非常普通的家常菜,但稍加裝飾也不失為一道簡易的家宴菜。

食材

攪肉4兩、雞蛋1隻、鹹蛋2隻、香菇碎和蔥花各適量

製作方法

把香菇碎、蔥花、2隻鹹蛋黃(攪碎)、1隻鹹蛋白(只用1隻就夠了)加入攪肉中拌勻,調味。
把雞蛋打散調味,用平底鍋慢火煎成蛋皮。
蛋皮鋪於碗中(碗的大小與攪肉量匹配,若碗大雞蛋量就要加碼,煎大塊點),放一薄片紅蘿蔔於底部,做裝飾。
攪肉填滿其中掃平,把多餘的蛋皮折好。
套上保鮮袋(剪洞)放微波爐用中高火叮8分鐘至熟(不趕時間最好用隔水蒸15分鐘左右,因為怕蛋皮易乾)。
將蛋黃肉倒扣入碟,以中心為圓心小心剪“米”字,翻出花瓣。
這道菜下飯不錯,加了點裝飾挺美觀的!

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