牡丹花開之時繁花似錦、絢麗燦爛，其美麗花姿讓人為之傾倒，雍容典雅、富貴祥和的形象代表全國人民對明天的美麗憧憬和美好願景，寓意國家繁榮昌盛、興旺發達；
基本介紹
- 中文名：花開富貴牡丹魚片
- 主要食材：草魚
- 分類：熱菜
- 口味：鹹鮮
食材準備,製作過程,
食材準備
主料：
- 草魚(1條)
調料：
- 鹽(1茶匙)
- 料酒(1.5茶匙)
- 雞精(2茶匙)
- 胡椒(1茶匙)
- 澱粉(200克)
- 耗油(1茶匙)
- 白糖(1茶匙)
- 油(500克)
廚具：
- 炒鍋
製作過程
1、將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片切下，將魚片成厚約0.5厘米的魚片；
2、用料酒、鹽、白糖等調料醃製入味，裹上澱粉；
3、鍋中加入油，燒熱，將魚片炸至金黃撈出瀝油；
4、最後擺盤即可；
